About this document

Jednostka 14 by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Dokument ten omawia ocenę sensoryczną produktów spożywczych. Opisuje: - Ocena sensoryczna jest używana do oceny smaku, aromatu, tekstury i innych atrybutów sensorycznych żywności, ponieważ te cechy decydują o akceptacji przez konsumentów. - Odpowiedni dobór paneli oceny sensorycznej jest ważny, w tym panele wykwalifikowane, półwykwalifikowane oraz panele konsumentów niewykwalifikowanych. Paneliści muszą być wybierani na podstawie kryteriów takich jak zdrowie, motywacja i umiejętność obiektywnej oceny prod

Author

ScribdTranslations

Language

OTHER