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食品化学基础 Shi pin hua xue ji chu by (联邦德国)海 曼(Heimann,W.),(英)莫 顿(Morton,C.)著;洪庆慈译, (联邦德国)海曼(Heimann, W.), (英)莫顿(Morton, C.)著 , 洪庆慈译, 海曼(Heimann, W.), 莫顿(Morton, C.), 洪庆慈, Hai man (Heimann, W.) (Heimann, W.), Mo dun (Morton, C.) (Morton, C.), Hong qing ci is a book available to read on EtoBox.

What is 食品化学基础 Shi pin hua xue ji chu about?

1 (p1): 第一部分 营养 1 (p1-1): 第一章 食物的功能 2 (p2): 第二部分 食物的化学 2 (p2-1): 第二章 食物的构成 7 (p2-2): 第三章 蛋白质 59 (p2-3): 第四章 脂肪及其伴随物质(类脂) 126 (p2-4): 第五章 碳水化合物 201 (p2-5): 第六章 矿物质和微量元素 204 (p2-6): 第七章 维生素 251 (p2-7): 第八章 酶 291 (p3): 第三部分 食物与人 291 (p3-1): 第九章 人体对营养素的需要 297 (p3-2): 第十章 食物的营养素含量 300 (p3-3): 第十一章 食物的消化 303 (p3-4): 第十二章 食物在制备和烹饪时的性能 307 (p3-5): 第十三章 食物的保藏 Ben shu zhu yao nei rong you:shi wu de ying yang, Shi wu de ji ben zu fen, Xing zhi ji qi gong neng, Ren wu shi wu de xu qiu, Shi wu de ying yang su han liang ji xiao hua deng

Author

(联邦德国)海 曼(Heimann,W.),(英)莫 顿(Morton,C.)著;洪庆慈译, (联邦德国)海曼(Heimann, W.), (英)莫顿(Morton, C.)著 , 洪庆慈译, 海曼(Heimann, W.), 莫顿(Morton, C.), 洪庆慈, Hai man (Heimann, W.) (Heimann, W.), Mo dun (Morton, C.) (Morton, C.), Hong qing ci

Publisher

南京:江苏科学技术出版社

Published

1989

Language

ZH

ISBN

9787534505195