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Propiedades Superficiales de Alimentos by Naiara Ziquin Boluda Alcaraz is a document available to read on EtoBox.

What is Propiedades Superficiales de Alimentos about?

El documento presenta problemas relacionados con las propiedades fisicoquímicas de los alimentos, específicamente sobre propiedades superficiales como la tensión superficial del agua y otros líquidos. Incluye cálculos sobre trabajo necesario para aumentar áreas de superficie, presión en burbujas, y análisis de isoterma de adsorción de vapor. Se abordan conceptos de presión de vapor, ascenso capilar y comparación de isotermas de adsorción.

Author

Naiara Ziquin Boluda Alcaraz

Language

ES