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Técnicas de Emplatado en Cocina by Pedro Cadena Flores is a document available to read on EtoBox.
El documento presenta varias técnicas de emplatado visualmente atractivas como el emplatado simétrico, rítmico, triangular o asimétrico. También describe cómo emplatar salsas de manera efectiva usando lágrimas, brochas, mangas pasteleras o creando espejos en el plato. El objetivo es enseñar técnicas para lograr platos equilibrados, unificados y atractivos visualmente.
- Author
- Pedro Cadena Flores
- Language
- ES