Opening book details…
About this Agricultural and Biological Sciences article
Conceitos E Métodos De Controle Do Escurecimento Enzimático No Processamento Mínimo De Frutas E Hortaliças by DA SILVA, MARCOS VIERIRA; ROSA, CASSIA INÊS LOURENZI FRANCO; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS is a Agricultural and Biological Sciences article available to read on EtoBox.
It is typically read by researchers, students, and practitioners in Agricultural and Biological Sciences.
- Author
- DA SILVA, MARCOS VIERIRA; ROSA, CASSIA INÊS LOURENZI FRANCO; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS
- Publisher
- Universidade Federal do Parana; Curitiba: Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (ISSN 0102-0323)
- Published
- 2009
- Field
- Agricultural and Biological Sciences (Life Sciences)