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Programa de Pre-Requisitos HACCP by Balza ALEXANDER is a document available to read on EtoBox.

What is Programa de Pre-Requisitos HACCP about?

Este documento describe los programas de pre-requisitos del sistema HACCP, incluyendo controles de proveedores, operaciones como recepción y almacenamiento, calibración de equipos, mantenimiento preventivo, capacitación del personal, control de plagas, higiene personal, limpieza y desinfección, control del agua y hielo, control de productos no conformes, y trazabilidad. Explica los documentos requeridos por las autoridades sanitarias y los pasos para implementar un sistema HACCP efectivo.

Author

Balza ALEXANDER

Language

ES