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Registro de Elaboración de Jugos y Néctares by paula avellaneda is a document available to read on EtoBox.
El documento es una tabla de registro para la elaboración de jugos, néctares y refrescos, que incluye secciones para el control de calidad y parámetros a evaluar en cada etapa del proceso. Se detallan las etapas desde la recepción de la materia prima hasta el etiquetado del producto final, incluyendo medidas de acidez, pH, y evaluación organoléptica. También se especifican tiempos y temperaturas para procesos como escaldado y pasteurización.
- Author
- paula avellaneda
- Language
- ES