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Antropología de la alimentación. Textos escogidos de Igor de Garine by Igor De Garine is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Antropología de la alimentación. Textos escogidos de Igor de Garine about?

Una de las personalidades que más ha destacado en el campo de la antropología de la alimentación durante los últimos años es sin duda Igor de Garine. Con más de medio siglo de trabajo de terreno en diversos lugares de África, América Latina, Asia, Polinesia y Europa, este etnólogo francés ha forjado, además de sus múltiples reportes y filmes etnográficos, una amplia y profunda reflexión sobre la alimentación del animal humano. Además, creó e impulso la Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación, entre científico de la IUEAS.Los textos selectos de Igor de Garine que conforman este libro se sitúan en la confluencia interactiva de la naturaleza y la cultura; es ahí donde mejor se antropología de la alimentación aprecia —a decir de él mismo— la complejidad y riqueza del fenómeno alimentario. En el contexto de esa interface, este autor analiza las dietas de los grupos humanos, su adaptación biológica y ecológica, así como el bienestar o malestar psicocultural que éstas les provocan. También trata la cuestión alimentaria desde de la perspectiva de la autenticidad alimentaria —en este caso el de la llamada dieta mediterránea— y la de las formas de beber entre los masa de Ca

Who reads Antropología de la alimentación. Textos escogidos de Igor de Garine?

Author

Igor De Garine

Publisher

Universidad de Guadalajara

Published

2016

Language

ES

ISBN

9786077424536

Category

nonfiction

Subjects

Anthropology, Social_sciences