Opening book details…
Can I read Инновационные технологии в пищевой промышленности: Технология продукции общественного питания. Сборник научных трудов on EtoBox?
Инновационные технологии в пищевой промышленности: Технология продукции общественного питания. Сборник научных трудов is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Инновационные технологии в пищевой промышленности: Технология продукции общественного питания. Сборник научных трудов about?
47 c. Представлены научные статьи на темы: разработка продуктов питания функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происхождения, функциональные детские консервы на основе топинамбура, технологические принципы производства соусов и десертов, обогащенных пектином, изучение свойств сухих концентратов напитков, биохимические особенности клубней топинамбура различных помологических сортов, основные направления совершенствования продуктов питания водного сырья, разработка основных направлений использования молочно-белковых полуфабрикатов из пахты в предприятиях питания, использования морских водорослей и трав в технологии мясных паштетов, разработка технологии кексов с использованием эмульсии на растительном масле, разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах, исследование возможности использования солода в производстве песочного теста, исследование структурно-механических свойств песочного теста с пюре сахарной свёклы, майонез функционального назначения, влияние условий первичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина и др.
Who reads Инновационные технологии в пищевой промышленности: Технология продукции общественного питания. Сборник научных трудов?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
Similar books
- Инновации в области технологии продукции общественного питания функционального и специализированного назначения — Панкова Н.В. (ред.)
- Инновационные технологии в области пищевых продуктов и продукции общественного питания функционального и специализированного назначения: коллективная монография — Кочеткова А. и др.; под. общ. ред. Н. В. Панковой; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Санкт-Петербургский гос. торгово-экономический ун-т " (ФГБОУ ВПО "СПбГТЭУ") (2012)
- Технология продукции общественного питания — Пасько О.В.
- Технология продукции общественного питания — Ратушный Александр Сергеевич (2020)
- Технология производства продукции общественного питания — Фурс И.Н.
- Информационные технологии в научных исследованиях: межвузовский сборник научных трудов — М-во образования и науки Российской Федерации, Рязанский гос. радиотехнический ун-т; редкол.: В. П. Корячко (отв. ред.) и др. (2010)