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Contaminantes en Pollo y Huevo by Mauro A. Parra is a document available to read on EtoBox.

What is Contaminantes en Pollo y Huevo about?

Este documento trata sobre los contaminantes y adulterantes del pollo y el huevo. Resume los principales patógenos encontrados en la carne de pollo como Salmonella spp, Campylobacter jejuni, y Listeria monocytogenes. También describe los métodos de detección de estos patógenos y las fuentes potenciales de contaminación del pollo y el huevo a lo largo de la cadena alimentaria.

Author

Mauro A. Parra

Language

ES