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Migração de Anisakis em Peixes do Atlântico by Iury is a document available to read on EtoBox.

What is Migração de Anisakis em Peixes do Atlântico about?

O estudo investigou a migração post-mortem de larvas de Anisakis simplex em três espécies de peixes do Atlântico Nordeste, destacando a influência do tempo de armazenamento e temperatura. Os resultados mostraram que a temperatura e o tempo afetam a motilidade das larvas, com os verdinhos apresentando maior infecção, enquanto os arenques mostraram uma tendência fraca de aumento na infecção. Manter a temperatura a ≤ 2°C pode prevenir a migração das larvas para a carne durante o armazenamento e transporte dos

Author

Iury

Language

PT