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Cocina Hospitalaria Centralizada: Organización y Ventajas by avkatherin is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los procesos funcionales de una cocina hospitalaria centralizada. Explica que una cocina centralizada es aquella donde se realizan todas las etapas de producción de comidas, desde la recepción de materias primas hasta la distribución de las comidas elaboradas en el mismo lugar. Detalla las ventajas de este sistema, como la máxima higiene, mejor presentación de los platos y temperatura adecuada de los alimentos. Asimismo, explica la organización en partidas y las características que d

Author

avkatherin

Language

ES