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What is Elaboración de Chocolate Negro: Proceso y Resultados about?

Este documento describe el proceso de elaboración de chocolate negro u oscuro. Contiene la introducción, objetivos, marco teórico, materiales y métodos. En la sección de materiales y métodos se detalla el proceso que incluye pesar los ingredientes, derretir la pasta de cacao, mezclar, refinar, templar, moldear, refrigerar y envasar. El chocolate resultante se evaluó organolépticamente.

Author

mia cv

Language

ES