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Proceso de Elaboración de Manjar by Magaly Lanchipa Quiroga is a document available to read on EtoBox.

El documento describe el proceso de elaboración del manjar. Explica que el manjar se obtiene por concentración de sólidos sometiendo la leche cruda al calor a presión normal. Detalla los materiales y pasos necesarios, incluyendo hervir la leche con azúcar y canela y mover constantemente por 4-5 horas hasta evaporar el agua. Señala que es importante mantener una temperatura constante y movimiento homogéneo durante el proceso para evitar que se queme y lograr la consistencia adecuada.

Author

Magaly Lanchipa Quiroga

Language

ES