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Producción de Ácido Cítrico con A. niger by Marisol is a document available to read on EtoBox.

What is Producción de Ácido Cítrico con A. niger about?

El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico a través de la fermentación fúngica con Aspergillus niger. El ácido cítrico se produce cuando el hongo metaboliza la melaza de caña de azúcar como fuente de carbono en un medio a pH bajo. El proceso incluye la preparación de la melaza, la fermentación, y la recuperación del ácido cítrico a través de la cristalización.

Author

Marisol

Language

ES