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Metabolismo Fermentativo en Levaduras by MONROY RAMIREZ ANDRES FELIPE is a document available to read on EtoBox.

What is Metabolismo Fermentativo en Levaduras about?

El resumen analiza el efecto de diferentes fuentes de carbono en el proceso de fermentación alcohólica en levaduras. Se encontró que la maltosa fue la fuente preferida por las levaduras, seguida de la glucosa y la sacarosa, debido a que son azúcares de estructura menos compleja que pueden degradarse más fácilmente. Los monosacáridos como la glucosa y fructosa presentaron mayores tasas de fermentación, mientras que la lactosa no fue fermentada.

Author

MONROY RAMIREZ ANDRES FELIPE

Language

ES