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Tipos de Papas y Criogenia en Perú by Adrian Mayta Barrios is a document available to read on EtoBox.

What is Tipos de Papas y Criogenia en Perú about?

Este documento presenta información sobre diferentes tipos de papas cultivadas en la región de Arequipa, Perú y sus usos culinarios. También describe el proceso de crio-génesis utilizado para producir chuño, un alimento deshidratado tradicional. El resumen crítico explica que la crio-génesis de la papa en Perú es un proceso artesanal que utiliza solo las temperaturas naturales del invierno y el río, sin otros aditivos químicos. Se enumeran las principales etapas de

Author

Adrian Mayta Barrios

Language

ES