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Comparacion Acido Acetico ComBase Codex by go492503 is a document available to read on EtoBox.

Este documento compara el comportamiento del ácido acético según ComBase y el Codex Alimentarius, destacando su uso como aditivo alimentario seguro y efectivo. Se menciona que el ácido acético reduce el pH y controla el crecimiento bacteriano, con datos de ComBase que muestran su eficacia contra Campylobacter. Ambas fuentes coinciden en su efectividad como regulador y conservador en la industria alimentaria.

Author

go492503

Language

ES