About this document
Proses dan Gizi Keripik Kentang by Eva Mayasari is a document available to read on EtoBox.
Dokumen tersebut membahas tentang kentang dan salak sebagai bahan baku pembuatan keripik. Dijelaskan proses produksi keripik kentang mulai dari pengupasan, perajangan, pencucian hingga penggorengan. Dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh ketebalan kentang dan lama perendaman terhadap kualitas keripik kentang yang dihasilkan menggunakan deep frying dan vacuum frying."
- Author
- Eva Mayasari
- Language
- ID