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Bioquímica en la Producción de Cerveza by Danitza Salamanca is a document available to read on EtoBox.

What is Bioquímica en la Producción de Cerveza about?

Este documento proporciona una introducción a la cerveza, incluyendo su definición, historia, composición química y proceso de elaboración. Los objetivos son conocer los procesos bioquímicos de la cerveza a través de fuentes bibliográficas e internet, y reconocer la importancia de estos procesos en las operaciones para la obtención de cerveza. El marco teórico cubre la definición de cerveza, su historia, los principales componentes como cebada, malta, lúpulo y levad

Author

Danitza Salamanca

Language

ES