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Deshidratación Osmótica de Palta Fuerte by KELLY MABEL BRICEÑO PRETELL is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe un estudio sobre la transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de palta fuerte utilizando dos agentes osmóticos. Los objetivos incluyen determinar la humedad, pérdida de peso y cantidad de NaCl absorbido por la palta deshidratada. Se realizaron experimentos variando el tiempo de exposición a una solución de NaCl del 20% para medir estas variables. Los resultados muestran que la pérdida de peso y agua de la palta aumentan con el tiempo, mientras que la fracción de agua r

Author

KELLY MABEL BRICEÑO PRETELL

Language

ES