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Galletas Proteicas con Harina de Garbanzo by DAVID SANTIAGO BOLIVAR LEON is a document available to read on EtoBox.

What is Galletas Proteicas con Harina de Garbanzo about?

Este documento presenta un resumen de tres oraciones de una tesis sobre la elaboración de galletas con alto contenido proteico a base de harina de garbanzo. La tesis fue realizada por Rosa Elva Gaytán Rodríguez para obtener el título de Ingeniero en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. El trabajo describe los materiales y métodos para formular, elaborar y analizar bromatológicamente galletas elaboradas con harina de garbanzo y otros ingredientes comunes de gall

Author

DAVID SANTIAGO BOLIVAR LEON

Language

ES