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Producción y Formulación de Pasteles by Rolando Carlos Malca Huaripata is a document available to read on EtoBox.

What is Producción y Formulación de Pasteles about?

Este documento describe la tecnología de producción de pasteles. Explica que los pasteles son una mezcla dulce de harina, azúcar, grasa, huevos y otros ingredientes. Se leudan mediante la incorporación de aire durante el batido o mediante agentes leudantes químicos como el bicarbonato de sodio. La calidad de los pasteles depende de los ingredientes, las proporciones y los procedimientos de elaboración.

Author

Rolando Carlos Malca Huaripata

Language

ES