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Prácticas de Química de Alimentos en Laboratorio by FERNANDEZ LANDEO JAIME is a document available to read on EtoBox.

What is Prácticas de Química de Alimentos en Laboratorio about?

Este manual presenta 9 prácticas de laboratorio sobre química de alimentos para estudiantes de ingeniería de alimentos. La Práctica 1 describe cómo determinar las isotermas de sorción de alimentos, que muestran la relación entre la humedad de equilibrio y la actividad de agua. Esto permite evaluar modelos como BET y GAB, y proporciona información útil para el secado y almacenamiento de alimentos. La práctica guía a los estudiantes a través de la determinación experimental de isotermas y el análisis

Author

FERNANDEZ LANDEO JAIME

Language

ES