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Implementación del HACCP en Pechuga Enlatada by Paula Lopez is a document available to read on EtoBox.

What is Implementación del HACCP en Pechuga Enlatada about?

El documento presenta el diseño e implementación del sistema HACCP para la producción de pechuga desmechada enlatada, destacando la importancia de asegurar la calidad y la inocuidad de los alimentos en el mercado actual. Se identificaron tres puntos críticos de control (PCC) y se establecieron límites críticos y medidas preventivas para cada etapa del proceso productivo. La implementación del plan HACCP mejora la confianza del consumidor y la calidad del producto, beneficiando a la empresa en su competitivi

Author

Paula Lopez

Language

ES