Can I read Приготовление мучных кондитерских изделий on EtoBox?

Приготовление мучных кондитерских изделий by Кенгис Р.П. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Приготовление мучных кондитерских изделий about?

М.: Росторгиздат, 1951. - 248 с. Настоящая книга написана мастером-кондитером; предназначается она в качестве практического пособия по приготовлению мучных кондитерских изделий для кондитеров, работающих на фабриках-кухнях, в столовых, ресторанах, кафе. Она может быть использована и для обучения молодых кадров кондитеров. В книге приведен большой ассортимент мучных кондитерских изделий, даны подробные технологические указания по выпечке этих изделий. При составлении пособия использованы утвержденные Министерством торговли СССР и Министерством пищевой промышленности СССР раскладки и рецептуры на мучные кондитерские изделия и другая литература. Кроме официальных рецептур, обязательных для предприятий общественного питания, в книге приведены упрощенные рецептуры для домашнего приготовления изделий. Книга выходит под общей редакцией кандидата технических наук Б. А. Николаева.

Who reads Приготовление мучных кондитерских изделий?

Author

Кенгис Р.П.

Publisher

Росторгиздат

Published

1951

Language

RU

Category

nonfiction