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Diagrama de Flujo HACCP Lomo Saltado by Arnol Callata is a document available to read on EtoBox.

What is Diagrama de Flujo HACCP Lomo Saltado about?

Este documento presenta un plan HACCP para la elaboración del plato típico peruano lomo saltado. Se describe la formación de un equipo HACCP integrado por 5 jefes responsables de diferentes aspectos del proceso. Se proporciona una descripción detallada del producto, los ingredientes, características, tratamiento, envasado y almacenamiento. Se incluye un diagrama de flujo del proceso que describe cada etapa desde la recepción de ingredientes hasta el emplatado final. El objetivo es establecer controles para

Author

Arnol Callata

Language

ES