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Secado de Alimentos: Técnicas y Cálculos by Jhon Flores is a document available to read on EtoBox.

What is Secado de Alimentos: Técnicas y Cálculos about?

Este documento describe los conceptos fundamentales del secado de alimentos, incluyendo la humedad de los alimentos, la psicometría del aire y los cálculos de secado. Explica que el secado reduce el peso y volumen de los alimentos para facilitar su transporte y almacenamiento, pero también puede afectar su calidad si no se realiza correctamente. Define términos clave como la humedad en base húmeda y seca, la humedad, temperatura y punto de rocío del aire, y cómo estas propiedades afectan la tasa de

Author

Jhon Flores

Language

ES