About this document
Análisis de Sacarosa y Etanol en Muestras by Jhared Eduardo Martinez Valdes is a document available to read on EtoBox.
Se determinó la concentración de sacarosa en una muestra de azúcar de mesa usando polarimetría y refractometría para medir el etanol en vino blanco. La concentración de sacarosa fue de 20.15% y 15.8% según la ecuación de Clerget. La concentración de etanol en el vino fue de 8.83% luego de realizar curvas de calibración y de adición estándar, y un análisis estadístico que mostró efectos de matriz.
- Author
- Jhared Eduardo Martinez Valdes
- Language
- ES