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Transferencia de Calor y Masa en Macerado by Carol Lorena Quintanilla Padilla is a document available to read on EtoBox.

What is Transferencia de Calor y Masa en Macerado about?

El documento describe el proceso de elaboración del macerado de quirusilla, incluyendo la recolección, maceración, agitación, filtrado y almacenamiento. Se destacan las transferencias de calor y masa en cada etapa, así como los factores que pueden influir en la cristalización del producto final. Se ofrecen recomendaciones para evitar la cristalización, como mantener temperaturas constantes y controlar las porciones de azúcar y alcohol.

Author

Carol Lorena Quintanilla Padilla

Language

ES