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Introducción a la Panadería Especializada by Andrea Reyes is a document available to read on EtoBox.

What is Introducción a la Panadería Especializada about?

Este documento presenta una introducción al módulo 1 sobre panadería. Brevemente describe la historia del pan desde su origen hasta la actualidad, destacando hitos como el uso del fuego, la levadura y el horno. También presenta los objetivos del módulo que son preparar masa leudada y masa madre considerando métodos básicos para obtener pan con buen sabor y presentación. Finalmente, muestra el temario que cubrirá aspectos como panes leudados, química del leudado y tipos de masa fermentada.

Author

Andrea Reyes

Language

ES