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Elaboración de Néctar de Papaya Nutritivo by Cristina Freire is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Néctar de Papaya Nutritivo about?

La papaya es una fruta producida en grandes cantidades en Ecuador pero que no es aprovechada adecuadamente debido a falta de infraestructura y plantas de procesamiento. El documento describe el proceso de elaboración de un néctar de papaya dirigido a personas con problemas cardiovasculares, considerando los parámetros óptimos de rendimiento y calidad. El objetivo es obtener un producto estable que aproveche las propiedades nutricionales y sensoriales de la papaya y genere valor agregado para la población.

Author

Cristina Freire

Language

ES