Can I read Optimalisasi Tortilla Chips Jagung Ungu on EtoBox?
Optimalisasi Tortilla Chips Jagung Ungu by Andika Saputranst is a document available to read on EtoBox.
What is Optimalisasi Tortilla Chips Jagung Ungu about?
Penelitian ini mengeksplorasi optimalisasi penggunaan jagung ungu dan tepung mocaf dalam pembuatan tortilla chips, dengan fokus pada kualitas produk melalui uji organoleptik. Hasil menunjukkan bahwa tortilla chips yang dihasilkan menggunakan 100% jagung ungu dan 100% tepung mocaf memiliki kualitas baik dalam aspek warna, tekstur, dan rasa. Penelitian ini bertujuan untuk menciptakan alternatif makanan bebas gluten dan memanfaatkan bahan pangan lokal.
- Author
- Andika Saputranst
- Language
- ID