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Conservación de Alimentos: Refrigeración y Congelación by ivan is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los métodos de pre-tratamiento y refrigeración de frutas y hortalizas. Se realizó la recepción, selección, lavado, pesado y empacado de papaya, manzana, brócoli y apio. Luego de los pre-tratamientos, las muestras fueron almacenadas en refrigeración y monitoreadas. Los resultados mostraron que las frutas y hortalizas conservaban sus características cuando estaban embaladas y refrigeradas.

Author

ivan

Language

ES