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吃什么怎么吃 Chi shen me zen me chi by 刘国芸等著, 刘国芸等著, 刘国芸, 李长平, 曾煦媛, Liu guo yun is a book available to read on EtoBox.

What is 吃什么怎么吃 Chi shen me zen me chi about?

1 (p1): 上编 1 (p1-2): 第一章 饮食应用营养基础知识 1 (p1-3): 人体所必需的营养素 32 (p1-4): 人体热量 38 (p1-5): 食物的消化与吸收 43 (p1-6): 第二章 各类食物的营养特点 43 (p1-7): 植物性食物的营养特点 48 (p1-8): 动物性食物的营养特点 52 (p1-9): 饮料及酒水 56 (p1-10): 第三章 科学烹饪 56 (p1-11): 科学烹饪的意义 60 (p1-12): 保护营养素 63 (p1-13): 第四章 平衡膳食 63 (p1-14): 平衡膳食 66 (p1-15): 平衡膳食例述 72 (p1-16): 营养筵席例述 77 (p1-17): 第五章 食物结构 77 (p1-18): 东西方食物结构的比较 80 (p1-19): 日本型食物结构的特点 81 (p1-20): 中国宝塔型食物结构 89 (p1-21): 第六章 饮食与卫生 89 (p1-22): 各类烹饪原料在烹饪中的卫生 96 (p1-23): 烹调过程中各类食品的卫生 100 (p1-24): 烹调后的各类食品的卫生 105 (p1-25): 厨房及个人卫生 108 (p1-26): 食品的污染 110 (p1-27): 食品的腐败变质 113 (p1-28): 食品中毒 119 (p2): 下编 119 (p2-2): 问答篇 119 (p2-3): 饮食应用营养基础知识问答 138 (p2-4): 常见疾病的饮食治疗问答 188 (p2-5): 饮食与健康问答 206 (p2-6): 忌食问答 245 (p2-7): 情绪与健康问答 254 (p2-8): 附录 270 (p2-9): 参考书目

Author

刘国芸等著, 刘国芸等著, 刘国芸, 李长平, 曾煦媛, Liu guo yun

Publisher

北京:北京燕山出版社

Published

1998

Language

ZH

ISBN

9787540211530