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中式面点(酒店流行菜) by 食尚文化组织编写, 史汉麟主编 , 王贺, 李刚摄影, 史汉麟, 王贺, 李刚, Hanlin Shi, He Wang, Gang Li, 食尚文化 组织编写, 食尚文化 is a book available to read on EtoBox.

What is 中式面点(酒店流行菜) about?

2 (p1): 第一部分 基础知识 2 (p1-1): 一、面点的分类和主要流派 4 (p1-2): 二、面点的原料介绍 9 (p2): 第二部分 制作实例 9 (p2-1): 上汤云吞黄 10 (p2-2): 虾仁饺 11 (p2-3): 菠萝包 12 (p2-4): 蟹籽灌汤包 13 (p2-5): 飘香奶黄包 14 (p2-6): 雪棉豆沙 15 (p2-7): 南瓜果 17 (p2-8): 玉米虾果 18 (p2-9): 手抓饼 19 (p2-10): 枣泥三角酥 20 (p2-11): 蝴蝶卷 21 (p2-12): 三丁麦合 23 (p2-13): 香甜玉米球 24 (p2-14): 螺旋葱花饼 25 (p2-15): 牛肉煎饼 27 (p2-16): 红黄萝卜果 29 (p2-17): 水晶素虾饺 30 (p2-18): 驴肉煎饺 31 (p2-19): 飘香榴莲酥 32 (p2-20): 开口笑煎饺 33 (p2-21): 干仁凉瓜果 35 (p2-22): 青菜汤面 37 (p2-23): 红梅含雪 39 (p2-24): 迷你糯米糍 41 (p2-25): 南瓜饼 42 (p2-26): 荞面蒸饺 43 (p2-27): 葱油饼 44 (p2-28): 韭菜鸡蛋馅饼 45 (p2-29): 炸春卷 47 (p2-30): 香茜饺 48 (p2-31): 糊饼 49 (p2-32): 小笼灌汤包 50 (p2-33): 木桶饭 51 (p2-34): 鲜虾蒸烧卖 53 (p2-35): 冠顶饺 54 (p2-36): 安虾咸饺 55 (p2-37): 双仁青瓜烙 56 (p2-38): 煎饺 57 (p2-39): 香民麻团 59 (p2-40): 虾饺皇 60 (p2-41): 蛋黄酥 61 (p2-42): 鸡汁煎包 63 (p2-43): 菠萝酥 65 (p2-44): 鹅肝酥 66 (p2-45): 奶皇饺 67 (p2-46): 糯米烧卖 68 (p2-47): 萝卜酥 69 (p2-48): 腐皮卷 71 (p2-49): 迷你三角粽 72 (p2-50): 叉烧酥 73 (p2-51): 丝网紫薯卷 74 (p2-52): 凤藕酥 75 (p2-53): 海皇饺 76 (p2-54): 一品水晶包 77 (p2-55): 粉果 79 (p2-56): 猪肉灌汤煎包 80 (p2-57): 极品鱼翅饺 81 (p2-58): 刺猬酥 82 (p2-59): 凉瓜脆枣 83 (p2-60): 木瓜酥 84 (p2-61): 桐子叶果 85 (p2-62): 满载而归 86 (p2-63): 榴莲包 87 (p2-64): 金银馒头 89 (p2-65): 金牌核桃酥 90 (p2-66): 京东肉饼

Author

食尚文化组织编写, 史汉麟主编 , 王贺, 李刚摄影, 史汉麟, 王贺, 李刚, Hanlin Shi, He Wang, Gang Li, 食尚文化 组织编写, 食尚文化

Publisher

北京:化学工业出版社

Published

2010

Language

ZH

ISBN

9787122081445