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Buenas Prácticas en Productos Cárnicos by ANA ISABELA FRANCO VILLALBA is a document available to read on EtoBox.

What is Buenas Prácticas en Productos Cárnicos about?

Este documento describe los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria cárnica según el reglamento sanitario del Ministerio de Salud. Se enfoca en las instalaciones, materias primas, personal manipulador y proceso productivo. Explica que la calidad de los productos depende de la calidad de las materias primas y del proceso, y que el control de las materias primas es fundamental para fabricar embutidos de alta calidad. También destaca la importancia de los recursos humanos en l

Author

ANA ISABELA FRANCO VILLALBA

Language

ES