About this document
Kesegaran Mutu Ikan: Metode Chilling & Freezing by Restu eka Naviana is a document available to read on EtoBox.
Praktikum ini membahas cara mengetahui tingkat kesegaran mutu ikan dan hasil laut dengan melakukan penyimpanan pada suhu freezing dan chilling selama 3 hari. Parameter seperti mata, insang, lendir, daging, aroma, tekstur dan sisik digunakan untuk menilai tingkat kesegaran ikan. Hasil pengamatan dicatat dalam tabel untuk membandingkan perubahan kondisi ikan segar dan busuk akibat penyimpanan dengan suhu berbeda.
- Author
- Restu eka Naviana
- Language
- ID