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酒店餐饮管理实务：修订版 by 徐文苑,贺湘辉,章建新编著, 徐文苑, 贺湘辉, 章建新编著, 章建新, He xiang hui, Zhang jian xin, 徐文苑, 贺湘辉, 徐文苑, 1968- is a book available to read on EtoBox.

What is 酒店餐饮管理实务：修订版 about?

Ben shu miao shu le jiu dian can yin bu de gai mao he ye wu gui lü, Chan shu le jiu dian can yin bu de chu fang guan li, Can ting fu wu, Yuan liao guan li, Fu wu zhi liang guan li, Cai dan guan li deng 本书描述了酒店餐饮部的概貌和业务规律, 阐述了酒店餐饮部的厨房管理, 餐厅服务, 原料管理, 服务质量管理, 菜单管理等

Author

徐文苑,贺湘辉,章建新编著, 徐文苑, 贺湘辉, 章建新编著, 章建新, He xiang hui, Zhang jian xin, 徐文苑, 贺湘辉, 徐文苑, 1968-

Publisher

广州:广东经济出版社

Published

2005

Language

ZH

ISBN

9787807280804