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Proceso de Elaboración de Longaniza by Control De Calidad De Alimentos MICROBIOLOGIA is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta los pasos para la preparación de la longaniza en el Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira. Describe las etapas de recepción de materia prima, pesado, picado, mezclado, prueba de calidad, embutido, porcionado y atado, cocción, enfriamiento y secado, empacado y almacenamiento y venta y distribución. También incluye la formulación de la longaniza que contiene carne de cerdo, carne de res, ajo, cebolla, cilantro

Author

Control De Calidad De Alimentos MICROBIOLOGIA

Language

ES