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Procesos de Producción Cárnica by Sebastian Camacho is a document available to read on EtoBox.

What is Procesos de Producción Cárnica about?

1. La morcilla se elabora principalmente con sangre de cerdo, carne de vísceras y grasa de vísceras. Contiene aditivos como nitratos y nitritos para dar color y sabor, y fosfatos para retener agua. 2. Se utilizan especias como ajo y pimienta para dar sabor, así como sal para su conservación. 3. El proceso productivo debe cumplir con normatividad sanitaria colombiana sobre inspección y control de productos cárnicos.

Author

Sebastian Camacho

Language

ES