Can I read Jeruk Nipis Gantikan Asam Sitrus Keju Kambing on EtoBox?

Jeruk Nipis Gantikan Asam Sitrus Keju Kambing by Nasywa Fathya is a document available to read on EtoBox.

What is Jeruk Nipis Gantikan Asam Sitrus Keju Kambing about?

Penelitian ini menguji penggunaan ekstrak jeruk nipis sebagai pengganti asam sitrat dan enzim papain sebagai pengganti rennet dalam pembuatan keju lunak susu kambing. Tiga perlakuan yang berbeda yaitu dengan presentase jeruk nipis 3%, 4%, dan 5% digunakan. Hasilnya, curd terbanyak dihasilkan pada presentase 3% dan curd tersedikit pada presentase 5%. Uji organoleptik menunjukkan rata-rata keju berwarna putih

Author

Nasywa Fathya

Language

ID