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Evaluación Histológica de Carne de Cuy by Carlo André Guerrero Castañeda is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación Histológica de Carne de Cuy about?

Este estudio evaluó histológicamente la carne de cuyes (Cavia porcellus) de la raza Perú en diferentes grados de cruzamiento. Se observó tejido graso de cobertura y ausencia de este entre los paquetes musculares, así como tejido conectivo laxo en los tres cruces estudiados. Aunque no hubo diferencias estadísticas en el desarrollo muscular, cuanto mayor fue la presencia de la raza Perú, mayor fue el desarrollo muscular. La carne de cuy tiene bajo contenido de grasa

Author

Carlo André Guerrero Castañeda

Language

ES