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Pigmentos Naturales en Frutas y Vegetales by Gabriela Colosetti is a document available to read on EtoBox.

What is Pigmentos Naturales en Frutas y Vegetales about?

El documento describe los principales pigmentos encontrados en vegetales y frutas como la clorofila, carotenoides y antocianinas. Explica que estos pigmentos le dan color y cumplen funciones biológicas importantes. Luego resume seis experiencias para extraer y separar diferentes pigmentos como la clorofila, beta-caroteno, licopeno y betalaínas usando técnicas como cromatografía, filtración y varios solventes orgánicos.

Author

Gabriela Colosetti

Language

ES