About this document
Uji Duo Trio vs Triangular pada Sensoris by Firman Syah is a document available to read on EtoBox.
Laporan ini menguji dua metode pengujian sensoris, yaitu uji duo trio dan trianguler, untuk membedakan perbedaan kekentalan kecap. Uji duo trio hanya 2 dari 18 panelis yang dapat membedakan sampel kontrol, sementara uji trianguler 8 dari 14 panelis dapat membedakan sampel kontrol. Kesalahan panelis dipengaruhi oleh kurangnya latihan dan peka indera serta ketidakmampuan membedakan perbedaan kecil antar sampel.
- Author
- Firman Syah
- Language
- ID