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意大利葡萄酒 by (美)玛丽·埃文-莫利根(Mary Ewing-Mulligan),(美)埃德·麦卡锡(Ed McCarthy)著;陈虹译 is a book available to read on EtoBox.

What is 意大利葡萄酒 about?

封面 1 书名 3 版权 4 前言 5 目录 10 皮埃蒙特东南部葡萄酒 78 皮埃蒙特北部 88 其他的皮埃蒙特葡萄酒 94 第5章 其他的西北地区 97 亚平宁瓦莱达奥斯塔 97 利古里亚区:假日旅游胜地 103 第6章 意大利北部中心 111 伦巴第无所不有 111 埃米里亚—罗玛格纳:貌似一,实为二地区 123 第7章 意大利东北部 135 特伦蒂诺上阿迪杰:一个地区、两种文化 135 威尼托:维罗纳到威尼斯 146 弗留利—威尼斯朱利亚:宏伟的白葡萄之旅 163 第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区 176 第8章 托斯卡纳的葡萄酒 178 托斯卡纳巨幅画卷 178 勤地地形 182 不朽的蒙塔尔西诺 196 蒙特普尔西阿诺的“贵族酒” 202 卡米格纳诺 205 高级托斯卡葡萄酒——变革之风 206 托斯卡纳的“热”海岸 209 其他托斯卡纳的葡萄酒 213 第9章 意大利中部的葡萄酒 216 翁布里亚:内陆地区 216 亚德里亚海上的马尔凯 225 多山的阿布鲁佐 232 被遗忘的莫利塞 236 拉丁姆 238 目录 14 译者序 14 引言 14 有关本书 14 第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面 15 第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区 16 第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区 16 第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区 17 第五部分 十大秘诀 17 第六部分 附录 17 本书所使用的图标 17 第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面 20 第1章 生就酿制葡萄酒的国家 22 靴形葡萄酒的国家 22 今天的意大利葡萄酒风格 26 第2章 来自身边和遥远的葡萄 28 令人眼花缭乱的意大利众多葡萄品种 28 主要葡萄品种 30 第3章 商标语言 42 起名策略 42 常见的葡萄酒商标词语 47 第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区 50 第4章 皮埃蒙特的葡萄酒 52 皮埃蒙特的尊贵 52 阿尔巴地区的葡萄酒 56 第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区 248 第10章 意大利南部的葡萄酒 250 坎帕尼亚:复兴开始 250 阿普里亚:意大利的葡萄酒桶 263 山区的巴西里卡塔 274 崎岖的卡拉布里亚 276 第11章 西西里岛和撒丁岛 282 西西里人告别过去 282 形单影只的撒丁岛 294 第五部分 十大秘诀 304 第12章 关于意大利葡萄酒10个常见问题 306 意大利葡萄酒为什么适于佐餐? 306 高级托斯卡葡萄酒是什么样的酒? 307 为什么意大利政府教导酿酒商如何酿酒? 307 DOC级酒与非DOC级酒的差别何在? 307 意大利红酒中何种是最佳的多功能酒? 308 气候过热的意大利南部不适合酿酒吗? 308 传统葡萄酒和现代葡萄酒哪一个更好? 308 什么是法国橡木桶葡萄酒,为什么它总是富于争议性? 309 为什么意

Author

(美)玛丽·埃文-莫利根(Mary Ewing-Mulligan),(美)埃德·麦卡锡(Ed McCarthy)著;陈虹译

Publisher

北京:机械工业出版社

Published

2005

Language

ZH

ISBN

9787111159056