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Recetas de Pan: Biga y Variantes by William Teran Monzon is a document available to read on EtoBox.

What is Recetas de Pan: Biga y Variantes about?

El documento proporciona instrucciones para hacer pan andino. Incluye una receta para una biga y una masa principal que se combinan. La masa se deja fermentar en dos etapas antes de dividirla en porciones, darles forma de torpedo y hornearlos. El proceso total toma varias horas e incluye amasar, plegar, fermentar y hornear la masa para producir panes andinos.

Author

William Teran Monzon

Language

ES