About this document
Uji Aktivitas Starter Fermentasi Makanan by TyasZany is a document available to read on EtoBox.
Praktikum ini bertujuan mengetahui aktivitas starter yoghurt, ragi roti, dan ragi tape dalam fermentasi makanan. Aktivitas starter diuji dengan menambahkannya ke dalam susu dan diinkubasi. Hasilnya menunjukkan starter yoghurt meningkatkan kekentalan dan menurunkan pH susu selama inkubasi karena pembentukan asam laktat. Aktivitas ragi roti dan tape ditandai dengan mengembangnya adonan akibat pembentukan karbon dioks
- Author
- TyasZany
- Language
- ID