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What is Processos de Produção de Purê de Abacate about?

O documento descreve os processos de elaboração de purê de abacate. Estes incluem a recepção e seleção da matéria-prima, amadurecimento, seleção, lavagem e desinfecção, extração da polpa, polpagem e refino, estabilização, embalagem, congelamento e armazenamento. Também são descritos os equipamentos necessários, como uma despulpadora, dosador, câmara refrigerada, empacotadora a vácuo e esteira transportadora.

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PT