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Microbiología de Alimentos Dulces y Azucarados by Pompin Alan Ramirez Rodriguez is a document available to read on EtoBox.

What is Microbiología de Alimentos Dulces y Azucarados about?

Este documento describe los microorganismos que pueden encontrarse y causar alteraciones en varios alimentos dulces como el azúcar, la miel, la melaza y la miel de maple. Explica que la sacarosa y otros azúcares contienen pocos microorganismos debido a su alta concentración de azúcar, pero pueden contaminarse durante la extracción, procesamiento, envasado o almacenamiento. También describe los principales géneros de bacterias y hongos que se encuentran comúnmente y las condiciones que pueden causar su cre

Author

Pompin Alan Ramirez Rodriguez

Language

ES